ADPenrose Akemipad Layout Addition (#20957)

* add matrix_diagram.md

* info.json: apply friendly formatting

* add LAYOUT_numpad with reference keymap

keyboards/adpenrose/akemipad/matrix_diagram.md

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+# Matrix Diagram for ADPenrose AkemiPad
+
+```
+               ┌───┬───┬───┬───┐
+               │00 │01 │02 │03 │
+               └───┴───┴───┴───┘
+               ┌───┬───┬───┬───┐
+               │10 │11 │12 │13 │
+               ├───┼───┼───┼───┤   ┌───┐
+               │20 │21 │22 │23 │   │   │
+               ├───┼───┼───┼───┤   │23 │ 2u Numpad Plus
+               │30 │31 │32 │33 │   │   │
+               ├───┼───┼───┼───┤   ├───┤
+               │40 │41 │42 │43 │   │   │
+          ┌───┐├───┼───┼───┼───┤   │43 │ 2u Numpad Enter
+Encoder ─ │54 ││50 │51 │52 │53 │   │   │
+          └───┘└───┴───┴───┴───┘   └───┘
+               ┌───────┐
+               │50     │ 2u Numpad Zero
+               └───────┘
+```